Cách làm cơm rượu nếp cẩm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Nếp cẩm vo sạch, ngâm qua đêm, rồi vớt ra để ráo.

– Men thuốc bắc tán nhỏ thành bột.

Bước thứ hai(2): Nấu cơm nếp cẩm

– Cho nếp cẩm vào nồi đồ chín mềm, rồi lấy ra mâm dàn đều ra cho cơm nguội bớt.

Bước thứ ba(3): Ủ cơm rượu

– Lấy một chiếc nồi hấp lớn, lót lớp lá sen, khoét 1 lỗ nhỏ ở giữa lá sen, để khi lên men, nước rượu sẽ chảy xuống dưới, sau đó đục thủng ở giữa để nước rượu có thể chảy xuống dưới rồi rải cơm nếp cẩm còn ấm lên, cứ mỗi lớp cơm lại rải đều 1 lớp men rượu, cuối cùng là rải 1 lớp men rượu lên trên cùng.

– Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió khoảng 3 đến 4 ngày là lấy ra thưởng thức được.

Cơm rượu nếp cẩm thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, chút ngọt ngọt, cay cay của rượu nếp khiến người ăn có cảm giác lâng lâng cực kỳ thích thú.